Cette recette a été réalisée en coopération avec Margaux Letort, diététicienne & blogueuse culinaire www.recettes100faim.fr.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 1h10 environ
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- Boeuf (gîte, paleron ou macreuse) 400g
- 1 patate douce 200g
- 1 gros oignon 100g
- 1 grosse gousse d'ail 6g
- Petits pois surgelés 100g
- Huile végétale (tournesol, arachide ou coco) 2 càs
- Farine ou maïzena 1 càc
- Eau 150ml
- Lait de coco ou crème fraîche 100ml
- Épices à colombo 1/2 càc
- Sel poivre + coriandre
- Facultatif : noix de coco râpée 1 càs + zestes de citron vert
Préparation :
1. Éplucher et émincer les gousses d'ail et les oignons.
2. Éplucher le patate douce et la couper en petits cubes.
3. Ciseler finement les herbes aromatiques.
4. Découper la viande en gros morceaux (5cm).
5. Découper le fromage en petits morceaux ou le râper si besoin.
6. Dans une casserole ou fait-tout sur feu moyen : verser l'huile et faire revenir l'ail et les oignons environ 10 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
7. Ajouter la viande et mélanger rapidement pour la saisir sur toutes les faces puis ajouter la farine ou la maïzena et mélanger rapidement à nouveau.
8. Ajouter les cubes de patates douces, les petits pois, les épices à Colombo, le sel, le poivre, l'eau et le lait de coco. Mélanger, mettre un couvercle et laisser cuire 1h sur feu doux
9. Au dernier moment : parsemer d'herbes aromatiques, de zestes de citron et de noix de coco râpée (facultatif) et servir.
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Astuces :
- Boeuf, poulet, porc, veau ou dinde
- Encore meilleur consommé le lendemain !
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