GRATIN DE BUTTERNUT, POTIMARRON, CHAMPIGNONS & SAUCE TOMATE - Margaux Letort (Recettes 100 faim)

Préparation : 15 minutes | Cuisson : 1h environ
Pour 4 personnes

Ingrédients : 

- 1/2 butternut = 500g

- 1/2 potimarron = 500g

- 1 gros oignon rouge = 130g

- 2 grosses gousses d’ail = 12g

- 10 gros champignons = 200 à 300g

- Huile végétale (olive ou tournesol) 4 càs

- Coulis de tomate (ou sauce tomate maison) 400g

- Fromage (tomme d’Anjou, emmental, mimolette…) 80 à 100g

- Sel et poivre

- Persil

Préparation : 

1. Éplucher et émincer les gousses d’ail.

2. Éplucher et émincer les oignons.

3. Éplucher les champignons et les couper en fines lamelles.

4. Laver les courges (butternut et potimarron), retirer les pépins et les découper en petits cubes (2 cm).

5. Découper le fromage en petits morceaux ou le râper si besoin.

6. Dans un saladier : mélanger la sauce tomate, le sel, le poivre et le persil finement ciselé.

7. À l’eau ou à la vapeur : faire cuire le potimarron et le butternut jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (environ 30 minutes).

8. Pendant ce temps, dans une poêle sur feu moyen : faire revenir l’huile, l’ail, les oignons et les champignons environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

9. Mélanger les légumes (ail, oignons, champignons et courges) avec le mélange sauce tomate, verser le tout dans un plat à gratin et parsemer de fromage.

10. Enfourner environ 30 minutes à 180°C jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.


Astuces : 

• Varier les légumes en fonction des saisons : brocolis, chou-fleur…et pourquoi pas ajouter des féculents (pommes de terre, patates douces).

• Remplacer la sauce tomate par une sauce béchamel.

• Les courges sont disponibles de Octobre à Janvier.