Poulet au Citron Vert

Le Poulet est un aliment riche en protéines (20 à 25g/100g) et pauvre en collagène, il présente la particularité d’être très digeste. Le poulet est une viande maigre (2 à 10g de lipides/100g) mais sa peau est toujours plus grasse (47.5g/100g de lipides). Par rapport aux viandes de boucherie, le poulet contient plus d'acides gras insaturés, bons pour le système cardio-vasculaire.

Brochettes de poulet au citron vert (pour 4 personnes) :

• 4 escalopes de poulet 
• 4 tomates
• 2 poivrons 
• 3 citrons verts
• 1 petit piment rouge
• herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe d’huile de colza
• sel, poivre
• 4 piques à brochettes

Couper les escalopes de poulet en petits cubes, écraser le piment rouge. Laisser mariner le tout dans le jus des citrons verts pendant 6h. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.

Découper les poivrons et les tomates en petits morceaux.

Garnir les brochettes en alternant poulet, tomates et poivrons. Les badigeonnerz d’huile de colza et faire griller dans une poêle chaude ou sous le grill du four environ 15 minutes.

Bon appétit !