Soupe de Potiron (Naturhouse)

Le Potiron, véritable légume de saison, possède d’indéniables vertus nutritionnelles par sa faible teneur en calories mais aussi par sa richesse en anti-oxydants présents sous forme de béta-carotène. De plus sa chair, riche en fibres en fait un excellent potage.

Soupe au Potiron (pour 4 personnes) :

• 600 grs de potiron
• 3 verres de lait écrémé
• 1 petit suisse à 0% de matière grasse
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 pincée de muscade
• sel
• poivre

Epluchez et coupez le potiron en petits dés. Faites-le revenir dans une cocotte avec le beurre en remuant quelques minutes.

Portez le lait à ébullition et versez-le dans la cocotte, ajoutez la muscade. Salez et poivrez.

Laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez le petit suisse et mixez le tout. Servez bien chaud.

Retrouvez cette recette dans le livre Recettes Automne-Hiver en vente exclusivement dans vos centres Naturhouse (www.naturhouse.fr)

 Justine BERGER – Diététicienne Nutritionniste Naturhouse Angers.

Bon appétit!