Artichauts Farcis (Naturhouse)

4 septembre 2013

L'ARTICHAUT a des propriétés cholérétiques et cholagogues grâce à la cinarine, qui est un principe actif. Le but va donc être de stimuler la sécrétion de bile afin de brûler les graisses localisées au niveau abdominal. De plus, il est légèrement laxatif.

Recette des Artichauts farcis :

Ingrédients :

8 artichauts
400g de viande de boeuf hachée à 5% de matière grasse
1 oeuf
1oignon
1 gousse d'ail
3 biscottes complètes
1/2 verre de lait écrémé
2 Cuillères à soupe de purée de tomates
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée. Laissez-les s'égoutter et refroidir dans une passoire. Ôtez les premières feuilles trop dures et coupez les autres aux 2/3 de leur hauteur. Retirez le "foin" à l'aide d'une petite cuillère. Coupez les pieds afin qu'ils tiennent droit.

Préchauffez votre four à 180 degrés (Th. 6). Faites tremper les biscottes dans le lait écrémé et écrasez-les. Battez l'oeuf. Epluchez et émincez finement l'oignon et l'ail.

Mélangez la viande hachée avec les biscottes écrasées, l'oeuf, l'ail, l'oignon, la purée de tomates et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Placez les artichauts dans un plat huilé et farcissez-les avec la préparation.

Faites-les cuire au four environ 20 mn en les mouillant de temps en temps avec un peu d'eau.

artichauts farcis