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Hacher 1 échalote, 1/2 oignon et 1/4 de botte de persil.
Dans une casserole, faire suer à l'huile d'olive les échalotes et les oignons pendant 5 mn sans coloration et réserver.
Disposer les filets de poisson dans une sauteuse; assaisonner; napper de persillade.
Ajouter environ 1 cm d'eau dans la sauteuse, couvrir, cuire 5 minutes et servir.
Bon appétit!