Gratin de poireaux (Naturhouse)

Le poireau est un légume que l’on retrouve tout au long de l’année sur nos étals avec une grande saison de Novembre à Février. Cet aliment possède des valeurs nutritionnelles très intéressantes car il est très riche en eau (proche de 90 %) donc très peu calorique et il représente une source de fibres solubles non négligeables surtout lorsque l’on consomme le blanc du poireau, ce qui en fait un aliment très doux même pour les personnes ayant un système digestif sensible.

Pour 4 personnes :

4 blancs de poireaux
1 verre de lait
4 cuillères à soupe de fromage râpé
1 cuillère à café de maïzena
1 pincée de muscade
sel
poivre

Rincer et éplucher les blancs de poireaux. Les cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 20 mn. Préchauffer votre four à 200°C. Délayer la maïzena avec un peu de lait froid avant d’ajouter le reste du lait.

Mettre à chauffer sans cesser de remuer jusqu’à ébullition. Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Egoutter vos blancs de poireaux et les disposer dans un plat à gratin.

Les napper avec la sauce et parsemer de fromage râpé. Mettre au four quelques minutes.

Gratin de poireaux