Lasagnes d'Aubergines (Naturhouse)

L’aubergine est gorgée d’eau et donc très peu calorique. Elle a pourtant une densité nutritionnelle élevée et contribue à renforcer l’alimentation en composés utiles (minéraux, fibres, vitamines...).
Ses fibres, à dominante pectines, sont bien tolérées par les intestins, dont elles facilitent en douceur le bon fonctionnement.

LASAGNES D'AUBERGINES

• 4 aubergines 
• 4 steaks hachés à 5% de MG ( frais )
• 500 grs de sauce tomate ( 100% tomate )
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe de fromage blanc à 0% de MG
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche légère
• 1 cuillère à café d'huile d'olive 
• sel
• poivre

Peler et émincer l'oignon.

Le faire revenir dans une sauteuse anti-adhésive avec l'huile d'olive quelques instants, ajouter la viande hachée et mélanger bien.

Laisser colorer avant de rajouter la sauce tomate, du sel et du poivre.

Baisser le feu et laisser mijoter.

Préchauffer votre four à 180°.

Laver les aubergines et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur.

En tapisser le fond d'un plat à gratin, étaler de la sauce tomate à la viande et recouvrir avec des tranches d'aubergines.

Renouveler l'opération autant de fois que nécessaire en terminant par une couche de sauce tomate.

Mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche, saler, poivrer.

Verser cette préparation sur le dessus de vos lasagnes avant d'enfourner 45 minutes.

Servir ce plat chaud accompagné d'une salade verte.

Recette proposée par Shani PALIE, diététicienne nutritionniste Naturhouse Angers.

Bon appétit!