Omelette aux Pommes (Naturhouse)

Les oeufs, notamment le blanc d'oeuf, contiennet une grande partie des acides aminés indispensables à notre organisme. Néanmoins, le jaune est une source importante en cholestérol. C'est pour cela qu'on limite les oeufs à 2 fois par semaine.

Omelette aux pommes (4 personnes) :
4 oeufs, 4 blancs d'oeufs, 2 pommes, 1/2 verre de lait écrémé, édulcorant à cuire (équivalent à 4 càs de sucre) et 1 càs de beurre

Préparation :

Eplucher les pommes et les détailler en quartiers. Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive et y disposer les pommes, arroser avec l'édulcorant et laisser cuire quelques minutes à feu doux.

Battre les oeufs avec 1 des blancs d'oeufs, ajouter le lait. Monter les 3 blancs d'oeufs restants en neige ferme et les incorporer délicatement à l'omelette. Sortir les pommes de la poêle et y verser la préparation.

Laisser cuire à feu doux l'omelette prendre, répartir les quartiers de pommes sur le dessus et la replier en chausson. Servir tiède.

Recette proposée par Marion, diététicienne dans le centre Naturhouse d'Ancenis.

Bon appétit!