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Hacher 1/2 oignon, couper 1/2 courgette en dés et réserver.
Monder, épepiner et couper en dés une tomate. Mesurer 200 ml de riz Arborio.
Dans une casserole, faire suer à l'huile d'olive les oignons, ajouter les courgettes cuire deux minutes.
Ajouter le riz, bien mélanger, mouiller deux centimètres au dessus du riz avec le bouillon de volailles.
Porter à ébullition, assaisonner et cuire à couvert à feu doux pendant 25 minutes.
Vérifier la cuisson du riz, ajouter du bouillon si necessaire et finir la cuisson.
Ajouter une noisette de beurre, 50 grs de parmesan. Bien mélanger et servir.
Bon appétit!