Votre panier
Il n'y a aucun articles dans votre panier
Éplucher, émincer une carotte et un oignon. Faire revenir à l'huile d'olive les morceaux de lapin dans une cocotte, enlever les morceaux colorés, ajouter les carottes et oignons, faire suer.
Hacher 1/4 de botte de cresson et le mélanger à 5 cuillères à soupe de moutarde.
Badigeonner les morceaux de lapin de moutarde, les remettre dans la cocotte avec les oignons et les carottes.
Ajouter deux cuillères de farine, bien mélanger et laisser cuire deux minutes.
Déglacer avec un verre de vin blanc, faire réduire de moitié et mouiller avec 1.5 litre de fond de veau.
Portez à ébullition, ajouter une branche de thym, 1/2 feuille de laurier et cuire au four à couvert à 180°C pendant 45 minutes, vérifier l'assaisonnement.
Bon appétit!