Tomates farcies

Couper le chapeau de 4 belles tomates; vider et réserver la chaire de tomate. 

Hacher un oignon, deux gousses d'ail et une demi-botte de persil et réserver.

Dans une sauteuse faire revenir 500 grs de chair à saucisse à l'huile d'olive; ajouter la chaire de tomate, les oignons hachés et l'ail.

Ajouter un demi-verre de vin blanc et l'équivalent de deux tranches de mie de pain fraîche, assaisonner.

Cuire à doux en remuant de temps en temps pendant 20 minutes. En fin de cuisson ajouter le persil haché. Assaisonner l'intérieur de tomates, farcir et cuire à four chaud 180°C pendant 20 mn.

(Vous pouvez garder l'excédent de chaire pour une autre recette ou réaliser plus de tomates farcies).

Bon appétit !