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Éplucher et couper un oignon en dés. Tailler une courgette moyenne en dés. Couper un potiron en quatre, enlever la peau et les graines.
Dans une marmite, faire suer les oignons en dés, ajouter le potiron coupé en gros morceaux (3 à 4 cm).
Faire suer quelques minutes puis mouiller avec 1.,5 litre de bouillon de volaille, cuire à couvert à feu moyen pendant 35 à 40 minutes.
Vérifier la cuisson des potirons, enlever un peu de liquide, mixer le tout (si nécessaire rallonger avec le bouillon retiré) et ajouter une bonne cuillère de crème fraîche.
Vérifier l'assaisonnement. Cuire les dés de courgette à la vapeur et les ajouter dans le velouté. Servir.
Bon appétit!