Cette recette a été réalisée en coopération avec Margaux Letort, diététicienne & blogueuse culinaire www.recettes100faim.fr.

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Préparation : 15 minutes | Repos au frais : 30 minutes
Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients : 

- 1/2 melon

- 1 concombre

- Basilic frais

- 20 olives (vertes ou noires)

- Huile d’olive 6 càs

- Vinaigre balsamique de pommes 2 càs

- Pour la sauce (facultatif) : fromage blanc 100g + ½ citron jaune + basilic + 1 gousse d’ail + sel + poivre


Préparation : 

1. Éplucher le concombre et le couper en petits cubes.

2. Couper le melon en quartiers, enlever le pépins et la peau et le couper en petits cubes.

3. Ciseler finement le basilic.

4. Mélanger l’huile d’olive et le vinaigre balsamique de pomme.

5. Dénoyauter les olives si besoin et les couper en petits morceaux.

6. Dans un saladier : mélanger tous les ingrédients et réserver au frais 30 minutes avant de servir.

7. Servir avec une sauce au fromage blanc : mélanger le fromage blanc, quelques gouttes de jus de citron, la gousse d’ail épluchée et émincée, le basilic frais ciselé, le sel et le poivre.



Astuces : 

• Ajouter du saumon/truite fumé(e), du jambon cru ou des dés de jambon.

• Ajouter du fromage : fêta, mozzarella, comté, bleu…

• Remplacer le basilic par de la menthe.

• Remplacer les olives par des tomates séchées.

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